بعض هذه الأكلات قد تكون مألوفة لديك وبعضها قد لا تقومين بتحضيرها عادة، لكنها خيار مناسب لاطباق لا تحتوي على اللحم ويمكن ان يحبها افراد اسرتك.
• المدردرة اللبنانية: وصفة غنية بعنصر البروتين النباتي المتمثل في العدس والكربوهيدرات الذي نحصل عليه من الارز. ويتم تحضير هذه الاكلة من خلال سلق العدس لمدة نصف ساعة حتى ينضج، ثم يضاف اليه الارز والملح ويطهى لمدة ربع ساعة. في مقلاة كبيرة، تقلى شرائح البصل حتى تحمر ثم ترفع من الزيت، ويضاف الزيت الى خليط العدس والارز. يوضع الارز المقلي فوق المدردرة في طبق التقديم ويقدم مع السلطة الخضراء او الخضروت الطازجة والمخلل.
• بطاطس بالفطر والجبن في الفرن: وصفة سيعشقها صغارك بالتأكيد، كونها تحتوي على كمية من الجبن المذاب وهي طريقة مثالية لجعلهم يتناولون البطاطس الغنية بالكربوهيدرات وكذلك الفطر الغني بفيتامين د. وهذه الاكلة هي عبارة عن خليط من الفطر الذي يقلى مع الزيت والميرمية والثوم، ثم يوضع في الفرن ليصبح ذهبيا وطريا. في حين يتم تتبيل البطاطس بالملح والفلفل وزيت الزيتون، ثم تقسم الكمية بين صينيتي فرن وتحمص حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. يضاف الفطر الى البطاطس وتوضع في صينة الفرن، تضاف الجبنة على الوجه وتوضع الصينية في وعاء ماء مغلي حتى تذوب الجبنة ويصبح لونها ذهبيا.
• الخضار المشوية في الفرن: مميزة جدا لان طريقة التحميص تعد واحدة من أطيب الطرق لتحضير الخضار، خاصة الخضار ذات الجذور كالجزر والجزر الأبيض واللفت ويمكن أن تكون حافزاً لتناول المزيد من الخضار بالشكل النيء التقليدي وهي وصفة مثالية للغداء الخفيف. كل ما تحتاجينه هو الخضروات المنظفة والمقطعة، ضعيها في صينية الفرن وتبليها بالزيت والملح والفلفل والكمون او زيت السمسم حسب الطريقة الاسيوية. تشوى الخضار في الفرن الى ان تنضج وتصبح مقرمشة.
• ناجتس منزلي بالخضار: وهي وجبة لذيذة وسهلة يمكن تحضيرها من الخضروات المتبقية لديك، وتعد وسيلتك الناجحة لدفع الاطفال لتناول الخضار بطريقة مميزة. وتحضر بنفس طريقة ناجتس الدجاج انما باستبداله بالخضار المقلية.
• الارز بالخضار: وصفة من المطبخ الاسيوي التي باتت رائجة على موائدنا وعزوماتنا، وهي عبارة عن مزيج من الارز المخلوط مع الخضروات المختلفة كالجزر والبازيلاء والبروكلي والذرة وغيرها. يتم اولا قلي الخضروات بالقليل من الزيت، ثم يضاف اليه الارز مع التوابل والماء. يترك الارز لينضج وتجف الماء كليا عنه، ويمكن تقديم الارز بالخضار مع صلصة الصويا او البقدونس المفروم او اللوز المحمص.
قم بكتابة اول تعليق