تعد الشوربة من الأطباق الأساسية على مائدة الطعام التي لا غنى عنها، ومع دخول فصل الشتاء يميل الكثير منّا إلى البحث عن وصفات شوربة صحية للحصول على الدفء والمذاق الشهي..
إليكم أفضل وصفات شوربة صحية يمكنكِ تحضيرها في الشتاء.
1 ـ شوربة العدس البني بالليمون
المقادير
– زيت الزيتون/ 3 ملاعق كبيرة
– البصل/ 1 حبة (مقطع مكعبات)
– الجزر/1 حبة (كبير الحجم / مبشور)
– البطاطس/ 1 حبة (كبيرة الحجم / مفرومة مكعبات صغيرة)
– عدس بنّي/ كوب (مغسول)
– الكمون/ ملعقة كبيرة
– الكركم/ ملعقة صغيرة
– ملح/ ملعقة صغيرة
– فلفل أسود/ ربع ملعقة صغيرة
– مرق دجاج/ 1 مكعب
– ماء ساخن/ 4 اكواب
– السبانخ/ كوب (مفروم)
طريقة التحضير
سخني الزيت في قدر على نار متوسطة.
أضيفي البصل والجزر والبطاطس والعدس وقلبي لمدة 5 دقائق.
تبلي بالكمون والملح والكركم والفلفل الأسود، ثم أضيفي مكعب الدجاج والماء الساخن.
غطي القدر واتركيه لمدة 20 – 25 دقيقة حتى تنضج المكونات.
أضيفي السبانخ واتركيه لمدة دقيقيتن ثم ارفعي القدر عن النار. قدميها ساخنة مع عصرة ليمون.
2 ـ شوربة الملفوف والجزر
المقادير
– الملفوف/ 2 كوب (أبيض / مفروم شرائح ناعمة)
– البصل/1 حبة (مفروم)
– الثوم/ فصّان (مفروم ناعم)
– زيت الزيتون/ 2 ملعقة كبيرة
– الجزر/ 1 حبة (كبير الحجم / مقشر ومفروم دوائر)
– البطاطس/ 1 حبة (مقشرة ومفرومة مكعبات)
– معجون الطماطم/ ملعقة كبيرة
– لحم العجل/ 200 غم (فيليه / مفروم مكعبات صغيرة)
– بقدونس/ ملعقة كبيرة
– ملح/ نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود/ ربع ملعقة صغيرة
– مرق دجاج/ 5 اكواب (أو خضار)
طريقة التحضير
– سخني زيت الزيتون في قدر واسع على نار متوسطة.
– أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يطرى ثم أضيفي اللحم وقلبي لمدة 4 دقائق حتى يصبح اللحم بني اللون.
– أضيفي الثوم والبطاطس والجزر وقلبي لمدة 5 دقائق.
– ضعي معجون الطماطم والملح والفلفل، وحركي ثم أضيفي مرق الدجاج وغطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 15 دقيقة.
– أضيفي الملفوف وغطي القدر مرة أخرى واتركي المزيج على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج المكونات.
-اسكبي الشوربة في طبق التقديم، ووزعي البقدونس المفروم على وجه الشوربة وقدميها ساخنة.
3 ـ شوربة الدجاج بالمشروم
المقادير
– زيت الزيتون/ ملعقة كبيرة
– الزبدة/ ملعقة كبيرة
– البصل/ 1 حبة (مفروم)
– الكراث/ 2 عود (مفروم)
– الفطر/ كوب (طازج ومفروم شرائح)
– مرق دجاج/ 6 اكواب
– الكرفس/ عود (مفروم)
– ملح/ نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود/ ربع ملعقة صغيرة
– البصل الأخضر/ 2 عود (مفروم)
– صدر الدجاج/ 2 صدر (مسلوق ومفروم مكعبات)
طريقة التحضير
– سخني الزيت والزبدة في قدر سميك واسع على نار متوسطة.
– أضيفي البصل والكرات والكرفس وقلبي لمدة 3 دقائق.
– أضيفي الفطر وقلبي لمدة 5 دقائق.
– تبلي المزيج بالملح والفلفل، ثم ضعي الدجاج، وقلبي المزيج لمدة 5 دقائق أخرى حتى تتمازج النكهات.
– أضيفي مرق الدجاج، واتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الخضار.
– أزيلي القدر عن النار، ووزعي البصل الأخضر.
– اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.
قم بكتابة اول تعليق