كبة الراهب أكلة قديمة سميت بذلك الأسم لأنها كانت الطبق اليومي للرهبان في الزمن القديم .. كونها لا تحتوي عاللحم وتناسب بأوقات الصيام. تناسب النباتيين وآكلين اللحم لأنها لذيذة وشهية وخفيفة وتقدم مع شوربة الكبة.
إليكم طريقة تحضير وصفة كبة الراهب بالصينية (نباتية) الشهية بكل سهولة.
مكونات الكبة
• كوبان ونصف برغل أسمر ناعم مغسول ومنقوع ومصفى
• ٢ بطاطا مسلوقة ومهروسة
• ربع كوب طحين
• ٢ بصل وسط مبروش ناعم
• ملعقتين حبق مفروم
• ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة
• ملعقة صغيرة بهارات الكبة أو الكمون
• ملعقة صغيرة مردقوش
• ملعقتين صغيرة ملح
• مكونات الحشوة:
• ٤ حبات بصل مقطع جوانح
• نصف كوب جوز (يمكن الإستغناء عنه أو استبداله)
• نصف كوب زبيب (يمكن الإستغناء عنه)
• ملعقتين دبس الرمان
• نصف كوب زيت زيتون
• ملعقة كبيرة سماق
• ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• ملعقة صغيرة ملح
• للزينة: ملعقتين كبار سمسم
• نصف كوب زيت كانولا أو ذرة
طريقة التحضير:
• يخلط البصل المبشور مع البرغل ويفرك باليدين حتى يصبح ناعماً.
تضاف إلى الخليط البطاطا المهروسة والدقيق ويعجن الخليط جيداً حتى يتماسك ويترك الخليط جانباً لحين عمل الحشوة.
• لعمل الحشوة نخلط جميع المكونات مع القليل من السمسم وتوضع في صينية الخبز المتوسطة الحجم، ثم نمد طبقة من عجينة الكبة فوق الحشو ويملس سطح الكبة بالماء بواسطة اليد. ثم يقطع سطح الكبة بسكين حاد ويرش الزيت و السمسم المتبقي وتخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون وتقدم باردة أو ساخنة إلى جانب الشوربا والسلطة.
قم بكتابة اول تعليق