زلال البيض

نجح باحثون في إنشاء آح بيض نباتي وصديق للبيئة باستخدام الفطريات، والذي يمكن أن يوفر بديلا لتربية الدجاج المكثفة. وابتكر باحثون في فنلندا ovalbumin، وهو البروتين الأساسي في زلال البيض، من Trichoderma reesei، وهو نوع [أقرأ المزيد]