من أطيب السلطات المشهورة فى لبنان : التبولة وهي تعد سلطة شعبية متوسطية وتعد صنف من الأصناف المميزة، التي تعرف في لبنان، وتواجدت بكثرة بين باقي بلدان حوض البحر الأبيض المتوسط.
وتتألف التبّولة من البقدونس، والبندورة والبرغل، ويضاف إليها زيت الزيتون، والليمون، والملح ، كما يرى البعض إن التبولة كانت من السلطات المتوسطية المعروفة وقام اللبنانيون بتحديثها ، في حين يرى آخرون أنها ترجع إلى الكلدان والآشوريين رغم عدم وجود المراجع التاريخية.
ويرى البعض إن إدخال البرغل إلى خلطة التبولة حدث في لبنان في العصر المملوكي وبالأخص في محافظة البقاع اللبنانية نظرا لانتشار زراعة القمح بها ولتكون التبولة من الأكلات التراثية الأكثر أهمية في القرن العشرين ، كما تعرف أيضاً في البرازيل نظرا لوجود مهاجرين من أصول لبنانية وتعرف بإسم tipili.
وتتضمن التبولة على 1000 سعرة حرارية لكل 6 ملاعق أكل ضخمة .
قم بكتابة اول تعليق