يعد السكر البني نوع سكر السكروز ذو لون بني نظرًا لوجود دبس السكر به، وهو سكر غير مكرر أو مكرر بشكل جزئي.
عادًة ما يتم إنتاج السكر البني الطبيعي من التبلور الأولي لقصب السكر وهو خالي من الأصباغ والمواد الكيميائية الإضافية. ولكن أحيانًا يتم تصنيع السكر البني من خلال إضافة دبس سكر القصب إلى السكر الأبيض المكرر من أجل السيطرة على نسبة دبس السكر المضافة وتقليل تكاليف التصنيع.
يحتوي السكر البني على سعرات حرارية من حيث الوزن أقل مقارنة بالسكر الأبيض بسبب احتوائه على الماء. إلا أن الفرق لا يكاد يذكر بينهم، بحيث تحتوي ملعقة صغيرة من السكر الأبيض على 16.2 سعرة حرارية بينما تحتوي ملعقة صغيرة من السكر البني على 15 سعرة حرارية.بالتالي تعد التوصيات التي تستدعي استبدال السكر الأبيض بالسكر البني ما هي إلا ادعاءات تغذوية لا جدوى منها.
خصائصه:
– مفيد لآلام البطن والأمراض المتعلقة بالجهاز الهضمي فهو ملين للبطن ويخفف الإمساك.
– يخفف من أمراض الكبد.
– منظف للدم ، يمنع فقر الدم وينظم ضغط الدم
– وللتخفيف من بحة الصوت ، يستخدم مع الماء الدافئ وزيت اللوز.
– السكر البني، على عكس السكر الأبيض الذي ينتج بلغم الصودا.
– السكر البني مقوي للعظام والمفاصل ويمنع الشيخوخة المبكرة.
– وبحكم طبيعته ، فهو مفيد لجفاف الحلق والصدر والرئتين.
– يزيد من نضارة وشباب الجلد.
– موثر فعال في علاج الانفلونزا والسعال والبرد.
– منشط ومفيد للمرأة الحامل.
قم بكتابة اول تعليق